888捕鱼官网:饮食是中华文化的重要象征

饮食是中华文化的重要象征，而餐饮则是这一象征的承载形式。“世界美食之都”扬州公布了2021年《黑珍珠餐厅指南》。全球25个城市共有296家餐厅上榜。同日，700多名参加颁奖典礼的美食名人、餐厅厨师、专家学者齐聚瘦西湖之滨，参与美食发展盛会，探寻行业未来趋势。从2018年开始，作为国内最具影响力的生活服务电商平台之一，美团开始打造《黑珍珠餐厅指南》。2021年，“黑珍珠”从783家候选餐厅中选出296家钻石级餐厅。该榜单涵盖了全国39种菜系，其中“三钻石餐厅”13家，“第二钻石餐厅”65家，“一钻石餐厅”218家，覆盖国内22家。城市和三个海外城市，包括曼谷、新加坡和东京。

一年一度的颁奖典礼举行的地方，是谈论中国饮食文化的最美舞台。今年活动的主办城市扬州是“中国淮扬菜之乡”，而美食则是扬州鲜明的标志和闪亮的名片。2019年10月，扬州以其悠久的淮扬饮食文化、蓬勃发展的现代食品产业、与时俱进的创新食品创新，成为中国第四个入选联合国教科文组织“世界美食之都”的城市。向世界充分展示了一个开放包容、兼收并蓄、光辉灿烂的古老现代城市的独特魅力。

“扬州要用‘黑珍珠’的超级IP，进一步向世界展示‘世界食都’的魅力。”淮阳菜的大师在中国和主席扬州西湖的旅游和度假酒店投资管理集团,相信这个颁奖典礼把扬州的餐饮从业者和餐馆非常高的维度,能够沟通和互动与一线品牌在同一阶段将帮助扬州的餐饮水平,增加餐饮从业人员的知识,扩大餐饮从业者的朋友圈,学习更先进的概念，分享更多的经验和数据。《2021年黑珍珠餐厅指南》显示，菜系列表更加丰富，共涵盖39个菜系，包括潮州粤菜、云贵菜、西北菜、徽菜、福建菜等。其中，地方菜系上榜的餐馆数量比去年增加了175%，江浙菜系上榜的餐馆数量增加了167%。